Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus

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Dirndltaler Buffet

Dirndloliven im Glas

Kalte Vorspeisen

  • Eier mit Kräuteraufstrichfülle
  • Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndloliven, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Gartenkräuter)
  • Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
  • Forellenterrine auf Zitronenscheiben

Suppen:

  • Brennnessel–Most–Suppe mit Parmesannockerl
  • Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel,

Hauptspeisen

  • Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
  • Pielachtaler Lammrücken im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Gemüse
  • Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne
  • Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce

Desserts:

  • Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Kompott
  • Mostpudding

Buffet Variante 2

Pielachtaler Bauernspeck

Kalte Vorspeisen

Suppen:

  • vegetarische Kräutercremesuppe
  • Rindssuppe mit Kräuterschöberl oder Grammelstrudel

Hauptspeisen:

  • Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
  • Schweinsfilet gefüllt mit Gartenmelde und Schafkäse, frischem Gemüse, gebackener Polenta
  • Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne
  • Vegetarisch: Bio-Wildkräuterauflauf

Dessert:

  • kalte Joghurtnockerl mit Fruchtmark
  • Kaiserschmarrn mit Zwetschken- und Apfelkompott

Essen wie anno dazumal im Dorfwirtshaus:

Suppen:

Hauptspeisen:

  • Klassischer Zwiebelrostbraten - weich gedünstet mit Nudeln, frischem Gemüse
  • Wildkräuterauflauf – Steinschaler Art
  • Fisch paniert mit Petersilerdäpfel und Ribogro

Nachtisch - ofenwarm:

  • Apfelstrudel mit Schlag
  • Frischer Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne mit Kompotten (im Freien)
  • Joghurtnockerl mit Fruchtcreme (zum selber nehmen)
  • Schokomousse mit Schlagobers

Ihr Abend-Buffet in „Alter Säge“ je - sagen Sie uns bitte Ihre Wünsche!

Weitere Informationen

Hirsch-Alternative: Zarter Hirschrücken mit Frischgemüse

Vegetarisches und Veganes Buffet:

Mit Fleisch:

Weitere Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus

Hinweis: Exklusiv

Käsebrett

Es gibt die Möglichkeit Ihnen das gesamte Dorfwirtshaus exklusiv zur Verfügung zu stellen.

Für das Buffet werden entprechend Ihrer Teilnehmerzahl für einen reibungslosen Ablauf entsprechend viele Tische und Standln aufgebaut.